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1、吃合子的人中间有句俗话：第一天饺子，第二天面条，第三天合子回家。显然初三有吃合子的习俗，是中国面食的一种，也是中国北方，尤其是京津地区流行的面食。是一种皮薄的小馅饼，属于馅饼范畴。是圆形的，两层薄皮里只有一层馅，需要用烤盘烤。

2、“菜盖饭”是中国特有的新年食品。每年大年初三，家家户户都会准备一份“菜盖饭”。不是白米，是金银财宝，预示着新的一年财源广进。

3、顾名思义，用冷水和面，这样做出来的面团弹性好，馅多，但也不能擀得太薄，否则入锅后容易破损。有些冷水面会加少许盐，面条颜色洁白，面团坚韧有弹性，可用于制作各种面条、饺子、馄饨皮等。

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